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    上海黃浦區飲食業中被忽視的人
    瀏覽: 發布日期:2019-10-24

    上海黃浦區飲食業中被忽視的人

    上海黃浦區餐飲業被這些家政技術所忽視

    近日,我接到了餐館老板的咨詢,老韓在此感謝您的信任。主要問題是性能無法提高,陷入瓶頸。我希望能給你一些提高我成績的秘訣。秘籍絕對沒有,老韓講的是一些個人的想法和意見。希望能激勵實踐者,當然,最終實現才是關鍵,否則等于零。個人意見,僅供參考。

      餐之關系

    中國的餐飲從業者必須明白,中國的餐飲消費是情緒化的,就像那些小餐館一樣,這是可以學到的。老板和客戶之間的直接接觸建立了一種熟悉的關系,這種關系不會受到物質上的刺激。這里最重要的角色是你的店長,很多老顧客都會來找店長。

      請思考如下內容:

    如果您的服務人員與舊客戶不同,當舊客戶兩次進入商店時,即使您剛過來打招呼也是如此。

    店長通常有權給予一定的折扣(如果不要求老板給的話),那么是否在適當的時候利用這一權利,在老顧客和朋友面前給他面子。

    有什么媒介把舊顧客引導到第二商店嗎?這里的媒體不僅是你的憑證,而且是與新老客戶的互動。

      飲之文化

    成熟的企業不大或小,必須有自己的企業文化。餐飲業的企業文化圍繞著客戶的需求。對于許多食品和飲料從業者而言,這可能相對難以理解。也就是說,大多數餐飲從業者依靠經驗來維持,但缺乏對思維和消費心理的理解和學習。因此,會有許多虛幻的判斷和習慣性的無視。

    在這里我們注重群體性消費,如火鍋、燒烤、農家樂等,這種餐飲性質的文化氛圍要求很高。如服務人員對客戶的生日祝福、B環境背景音樂、候車區設置等。這是由它的消費性質決定的,基本上是生日聚會、家庭聚會、朋友聚會、周末飲品等等。因此,餐飲企業在消費過程中需要提供潛在的心理需求來滿足顧客的需求。一是讓顧客感受到人性化的關懷;二是區別于競爭對手。

      人之服務

    目前,在傳統工業中,餐飲O2O、互聯網、餐飲和新媒體應用圍繞著,但服務逐漸被忽略。

    我曾經有一家餐館老板告訴我,我是一個火鍋。似乎沒有服務??蛻舳际亲怨腿耸?。當我聽到這句話時,我其實感到非常難過。有很多類型的餐飲如火鍋,如自助餐,燒烤等,似乎他們的服務內容很少,沒有機會塑造亮點。說真的,我不能反駁這個問題。 老韓只能說上面提到的幾種食物,你的同質化非常嚴重,每個家庭的做法和口味之間的差異真的很小。除品牌效應外,服務是留住客戶的唯一理由。在這里我們必須回到第一個關系建立,服務是建立關系的前提。當然,您也可以選擇以價格飲用和解渴,但您應該知道結果是什么。

      微之營銷

    無論是O2O還是互聯網+,在餐飲方面,不盲目跟風,實際上是圍繞營銷來做的,其根本目的是為了流失,以提高業績。因此,老韓建議餐飲從業者需要做的是不要逃避,還等著自然進店吃那個老顧客,不要用。盲目地去了解它是什么樣的鬼魂,甚至轉型升級。只需將它作為一種工具,在不改變業務架構的情況下為現有業務和客戶提供服務。

      簡單說三點:

    首先,作為維護與老客戶關系的工具平臺,我們將把老客戶聚集在您的平臺上,推送一些祝福問候、互動游戲、繪畫等來維護關系,刷掉您的存在感和歸屬感。

    第二個是作為新的離線活動,新菜等的通知平臺。

    第三,現在消費者普遍有“曬太陽”的心態,你需要做的就是利用這個平臺提供他們可以曬太陽的理由。

      報之以禮

    事實上,餐飲業兩年的競爭激烈,大量的食品和飲料品牌推出市場,占據了大量的市場和消費者群體。雖然在最后,大量此類項目已死亡,但一位聰明的從業者將因此了解真相:

    今天的消費者有可能越來越關注餐飲的品牌效應,而不是品牌的規模,但現在這個浮躁的社會和互聯網提供了一個品牌,可以通過分享主題快速形成品牌和消費者。機會。


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